Пажитника насіння (Шамбала, фенугрек) - містить харчові волокна, білки, рутин, холін, фосфор, кумарин, лецитин, ефірні олії. Воно використовується в медицині, косметології та кулінарії.
Особливо цінується спеція в країнах Індії та Середземномор'я. Насіння входить до складу багатьох пряних сумішей: карі, чатні, хмелі-сунелі, тощо.
Ціле насіння прянощів додають в розпечену олію перед приготуванням багатьох страв, для додавання їм злегка горіхового чи грибного аромату.
Насіння додають при приготуванні хліба та солодкої випічки. Дуже смачним виходить сир з пажитника, а також бастурма.
Свіже листя шамбали використовують як добавку до салатів, супів, соусів і гарнірів.
- Насіння пажитника допомагають знизити рівень холестерину в крові.
- Властивості рослини відмінно позначаються на стані хворих на цукровий діабет.
- Пажитник - трава, яка відмінно впорається з печією. Просто запейте водою 1 чайну ложку насіння.
- Рослину використовують при лікуванні жіночих захворювань: міоми, мастопатії, кісти яєчників і при безплідді;
- Настій пажитника допоможе впоратися з болями в горлі та застудою.
- Пажитник здатний протистояти утворенню злоякісних новоутворень.
- Вживання насіння шамбали зменшує ризик серцево-судинних захворювань.
- Використовують для збільшення бюсту з давніх часів.
