Кокосова стружка не рафінована 65 % жирності 500 г

Кокосова стружка - чудові ласощі в поєднанні з іншими горіхами і сухофруктами. Широко використовується в кондитерській промисловості, надає неповторний відтінок смаку кожному кондитерському виробу, а також м'ясним стравам. Кокосова стружка застосовується у хлібопекарському виробництві в якості обсипання для здобних виробів. У кондитерському виробництві додатково ще всередину, як наповнювач. Кокосова стружка також використовується для виробництва молочної продукції (зокрема, як наповнювач для морозива).

Корисні властивості кокосової стружки

Кокос покращує травлення, підтримує роботу імунної системи, знижує ризик серцевих і ракових захворювань, володіє антиоксидантними властивостями. М'якоть і молоко кокосового горіха багаті мікроелементами, що поновлюють сили і поліпшують зір. Рекомендується також вживати при вушному болю та урологічних захворюваннях. Кокосова стружка залишається пористою навіть після насичення водою, чим зумовлені її відмінні чистячи властивості. Кокосове волокно добре очищає кишківник від отруйних продуктів і залишків їжі.

Технологія виробництва кокосової стружки

Кокосова стружка — продукт переробки кокосових горіхів. Кокосові горіхи переробляються в кокосову борошно, яке сушиться при високих температурах. Частково охолоджене борошно просіюється через сита різної частоти і складується в спеціальних ящиках. В результаті створюється кінцевий продукт — тертий кокос («desiccated coconut») або кокосова стружка.

Хімічний склад і калорійність кокосової стружки

Харчова цінність кокосової стружки в середньому складає:

жири 65%

вуглеводи 14%

білки 13%

мінеральні речовини 7%